24rodopi.bg/Общество
Името му е Хюсню Мюмюн, но всичко го знаят като Хюстъна. Неговата най-голяма страст е кафето. 30 години го продава в склада си в Кърджали. Навремето дори е стигал до завидните количества – от 200 кила на седмица. Сега продажбите са повече от скромни.
„Ходих дори в Етиопия, която е родината на кафето. Исках просто да се запозная от любопитство с целия процес по отглеждане и производство“, споделя за 24rodopi.com Хюстъна.
Горите около района Кафа в Етиопия са местата, където кафето Арабика се среща за първи път. За това се счита, че родината на кафето е точно в Етиопия. Според една от най-известните легенди местен козар забелязал, че животните ставали по-активни при всяка паша. Той се огледал и забелязал, че на земята около козите има надъвкани клонки от храст с ярко червени „боровинки“. Опитал ги и мигновено усетил прилив на енергия. Когато се върнал в селото, козарят разказал за чудноватия ефект на тези „боровинки“. Местните християнски монаси чули за растението и помислили, че то има зли магически сили. Изсекли храстите от местността и започнали да ги горят. Не след дълго, във въздуха се понесъл аромата на прясно изпечено кафе. Запленени от аромата на кафето и с любопитство, монасите загасили огъня, натрошили зърната и ги обляли с вряща вода. За минути, из манастира се разнесъл аромата на кафе. Монасите решили за опитат получилата се каша и не след дълго, усетили прилив на енергия. Те започнали да приготвят „отвара“ от кафейните плодове, с която снемали умората и изтощението по време на продължителните религиозни церемонии…
